保健百科_維生素A

維生素A

一、維生素A的生理功能：

1.維持正常視覺

2.維護上皮組織的正常以保護身體器官：如頭髮、鼻淚管、皮膚、呼吸系統、腸胃系統、泌尿系統、生殖系統等

3.消化管疾病引起的吸收不良症候群，有良好的防衛功能

4.增強抵抗感染力

5.生長、骨骼所必需

6.對於腦部掌管學習記憶區域的神經傳導與功能，扮演著非常重要的角色

7.有助於肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療

二、缺乏維生素A的症狀：

1.眼睛方面：夜盲症，乾眼症，角膜軟化症

2.皮膚方面：毛囊性皮膚角化症，皮膚乾燥症

三、維生素A食物來源：

1.動物：肝臟、蛋黃

2.植物：胡蘿蔔(擁有Beta胡蘿蔔素)、深黃與深綠色蔬菜(甘藷、木瓜、茼蒿等)

四、Beta胡蘿蔔素生理功能：

1.強化抗氧化劑

2.強化免疫系統、對抗癌症

3.預防心血管疾病

4.預防白內障

5.轉化成維生素A

6.預防泌尿系統及前列腺毛病

7.改善因風濕性關節炎

8.幫助保持眼角膜的濕潤及透明度

• 維生素A 有兩種類型：動物來源的維生素A ，與來自植物的三種類胡蘿蔔素
• 在台灣人的正常飲食下，多數人不太會缺乏維生素A ，反而要注意過量的問題
• 魚肝油與內臟類食物富含維生素A ，特別是肝，注意別吃太多
• 魚肝油補充的是維生素A ；魚油則是補充 EPA 和 DHA ，兩個是不一樣的喔
• 有些魚肝油產品甜甜的很好吃，小朋友不小心會吃太多，家長一定要注意！
• 維生素A 攝取過多會有出現症狀；但 beta-胡蘿蔔素不會
• beta-胡蘿蔔素和葉黃素不要一起吃，會干擾彼此的吸收
• 準備懷孕與孕婦不用特別補充維生素A ，以免影響胎兒生長發育，但懷孕第三期可以稍微增加攝取